รีวิว 6 อันดับ น้ำตาลทรายแบบซอง น่าใช้ คุณภาพเยี่ยม เจ๋งอ่ะ!! อัพเดทล่าสุดปี 2567

สำหรับวิธีการเลือกน้ำตาลทรายแบบซองนั้นมีเทคนิคง่าย ๆ ที่หลายคนคุ้นเคย โดยเริ่มต้นจากการเลือกประเภทน้ำตาลที่เราต้องการใช้ ตามมาด้วยน้ำตาลที่มีคุณสมบัติที่เหมาะกับอาหารนั้น ๆ เสริมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่ได้รับ ไปจนถึงระดับความหวานที่เราชื่นชอบ ซึ่งแต่ละวิธีก็จะมีข้อสังเกตที่ช่วยให้ผู้ซื้อได้ใช้เปรียบเทียบด้วยค่ะ

สิ่งแรกที่คุณควรพิจารณาเมื่อต้องตัดสินใจเลือกซื้อคือ "ประเภทของน้ำตาล" เพราะแม้ในซองจะเป็นน้ำตาลเหมือนกัน แต่น้ำตาลคนละประเภทก็ มีกลิ่น, รสชาติ, ระดับความหวาน หรือแม้แต่พลังงานที่แตกต่างกันออกไป โดยแบ่งประเภทของน้ำตาลได้ดังนี้

น้ำตาลทรายขาว (White Sugar) ถือเป็นน้ำตาลประเภทแรกที่เราสามารถพบเห็นได้ในตลาดและเป็นที่นิยมใช้บริโภคมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เนื่องจากเป็นน้ำตาลทรายดิบที่ผ่านกระบวนการฟอกสีและสกัดเอาสิ่งเจือปนต่าง ๆ ออก โดยกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ดังกล่าวก็ยังมีแยกย่อยไปถึง 2 ระดับ ทำให้สามารถแบ่งน้ำตาลทรายขาวออกไปได้อีก 2 ชนิด คือ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (Refined Sugar) และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พิเศษ (Super Refined Sugar)

ซึ่งลักษณะเด่นของน้ำตาลทรายขาว คือ สามารถละลายน้ำได้ดีมาก มีความหวานให้พลังงานสูงและให้คาร์โบไฮเดรตถึง 99.5 กรัม ที่สำคัญ คือ ราคาไม่สูง จึงทำให้น้ำตาลทรายแบบซองส่วนใหญ่นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพราะตอบโจทย์ผู้ซื้อที่ต้องการใช้น้ำตาลปริมาณมากในราคาย่อมเยา แต่ในขณะเดียวกัน จากเหตุผลที่ต้องการลดต้นทุนการผลิต ก็มีส่วนทำให้ผู้ผลิตบางรายใส่ส่วนผสมอื่นที่ให้ความหวานเทียมลงไปแทนน้ำตาล ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้น การสังเกตฉลากหรือรายชื่อวัตถุดิบจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งค่ะ

เมื่อเทรนด์ใส่ใจสุขภาพกำลังมา น้ำตาลทรายแดง (Brown Sugar) และน้ำตาลปาล์ม (Plam Sugar) จึงเป็นตัวเลือกที่โดดเด่นและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลที่ไม่ผ่านกระบวนการตกผลึกหรือการฟอกสี ถือเป็นน้ำตาลที่ได้มาจากอ้อยธรรมชาติอย่างแท้จริง และเนื่องจากผ่านกระบวนการขัดสีน้อยมาก จึงทำให้น้ำตาลยังคงความหอมของอ้อยและมีแร่ธาตุตามธรรมชาติอยู่ครบ ดังนั้น นอกจากความหวานแล้ว ก็ยังได้ทั้งกลิ่นและประโยชน์จากแร่ธาตุกันไปเต็ม ๆ เลยค่ะ

ต่อมาคือ น้ำตาลปาล์มหรือน้ำตาลจากพืชตระกูลปาล์ม ที่ส่วนใหญ่เราจะรู้จักในนาม "น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนด และน้ำตาลจาก" ซึ่งมีคุณประโยชน์เช่นเดียวกันกับน้ำตาลทรายแดง คือ น้ำตาลประเภทนี้ยังคงแร่ธาตุและประโยชน์ตามธรรมชาติไว้ในปริมาณมาก เหมาะสำหรับสายสุขภาพที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลหรือแป้งให้ได้มากที่สุด เพราะมีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index : GI) เพียง 35 เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องระวัง คือ ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป เพราะแม้เราจะทราบว่า น้ำตาลทั้งสองประเภทมีแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในระดับที่ต่ำ แต่ตัวเลขดัชนีดังกล่าวเป็นเพียงการทดสอบในกลุ่มคนที่มีสุขภาพปกติเท่านั้น รวมถึงมีกรณีศึกษาที่น้ำตาลส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่มีภาวะเบาหวานสูงขึ้นด้วย ซึ่งหมายความว่า ผู้บริโภคควรเลือกทานน้ำตาลให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตัวเองด้วยค่ะ

หากใครที่มองหาน้ำตาลทรายแบบซองเพื่อใช้สำหรับการชงกาแฟเท่านั้น น้ำตาลทรายเคลือบคาราเมล (Caramel Granulated Sugar) หรือที่เราเรียกกันว่าน้ำตาลชงกาแฟ ก็นับเป็นทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย เพราะน้ำตาลประเภทนี้มีลักษณะเป็นเกล็ดสีทอง ให้กลิ่นหอมของคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับกาแฟมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหวานหอม แต่น้ำตาลชงกาแฟก็มีจุดด้อย คือ เกล็ดของน้ำตาลประเภทนี้มีขนาดใหญ่กว่าน้ำตาลทรายประเภทอื่น ทำให้ละลายน้ำได้ยากและใช้เวลานาน และด้วยลักษณะเฉพาะที่เน้นรสขมนำรสหวาน จึงเหมาะกับการนำไปชงกาแฟมากกว่านำไปชงชา, ทำขนม หรือนำไปประกอบอาหาร เพราะอาจทำให้เครื่องดื่มหรืออาหารสูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ได้ค่ะ

หากคุณกำลังสงสัยว่า แล้วถ้าอยากทานหวาน แต่ไม่ทานน้ำตาลได้ไหม ? ลองมองหาผู้ช่วยอย่างสารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Non-nutritive Sweeteners : NNS ) ดูสิคะ ซึ่งตอนแรกสารเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อผู้ป่วยที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นหลัก แต่ในปัจจุบัน NNS ได้ถูกนำไปใช้เป็นทางเลือกสุขภาพสำหรับผู้ที่คุมน้ำหนักหรือกลุ่มคนที่รักสุขภาพ จึงทำให้มีการบริโภคสารให้ความหวานมากยิ่งขึ้นกว่าเดิม

โดยที่มาของ NNS นั้นมีค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งแต่ละชนิดก็มีความเฉพาะตัวและให้ข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน โดยสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ให้พลังงาน เช่น ฟรุกโทส, มอลทิทอล, ซอร์บิทอล ฯลฯ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือควบคุมน้ำหนัก ในทางกลับกัน คนกลุ่มดังกล่าวจะเหมาะกับ NNS กลุ่มที่ให้พลังงานต่ำมากหรือไม่ให้พลังงานเลย เช่น ซูคราโลส, แอสปาแตม, แซคคารีน (ขัณฑสกร) ซึ่งมักจะระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ว่า 0 กิโลแคลอรี่ หรือ Zero Sugar เป็นต้น

นับเป็นเรื่องที่ดีที่ NNS ให้ประโยชน์ที่น่าพึงพอใจ และเป็นทางออกของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี แต่ถ้าคุณบริโภคมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรบริโภคสารให้ความหวานหลายชนิดร่วมกัน เพราะถึงแม้จะทานในปริมาณที่น้อย แต่ก็สร้างความเสี่ยงที่ดัชนีน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นโดยที่เราไม่ทันรู้ตัวได้ค่ะ

นอกเหนือจากการเลือกบริโภคสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีแคลอรี่ต่ำแล้ว การเลือกใช้ "สารให้ความหวานที่สกัดจากพืชธรรมชาติ" ก็ได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน โดยการนำ "หญ้าหวาน" (Stevia) พืชพุ่มเตี้ยมีใบหยักคล้ายฟันเลื่อยมาสกัดจนได้สาร Stevioside ที่ให้พลังงานต่ำแต่มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-300 เท่า ซึ่งได้รับการยืนยันจากองค์การอนามัยโลกว่าปลอดภัยและนิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพมากมายหลายชนิด

นอกจากหญ้าหวานแล้ว สมุนไพรจีน "หล่อฮังก๊วย" (Monk Friut) ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เนื่องจากมีสารโมโกรไซด์ (Mogroside) ซึ่งเป็นน้ำตาลในกลุ่มฟรุกโตส ให้รสหวานชุ่มคอแต่ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ ลดการกระหายน้ำ และเป็นยาแก้ท้องผูกได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ยังมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligosaccharides) ที่เป็นสารให้ความหวานซึ่งละลายน้ำได้ดีมาก จัดอยู่ในกลุ่มพรีไบโอติก (Prepiotic) คือ ไม่ถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหารจึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีส่วนสำคัญที่ช่วยกระตุ้นจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ (Probiotics) ที่มีประโยชน์ในเรื่องการขับถ่าย และในกลุ่มเดียวกันนี้ยังมีอินนูลิน (Inulin) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่มีลักษณะและให้ผลลัพธ์ไปในทิศทางเดียวกับโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วย อย่างไรก็ตาม สารกลุ่มนี้แม้จะยังไม่มีข้อเสียที่ชัดเจน แต่ก็มีคำแนะนำว่าไม่ควรทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้จุลินทรีย์เพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วจนรู้สึกปวดเสียด หรือไม่สบายท้องได้ค่ะ

สิ่งสุดท้าย คือ การเลือกจากปริมาณที่บรรจุ ซึ่งน้ำตาลทรายแบบซองที่วางจำหน่ายในตลาดจะระบุปริมาณน้ำตาลไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน และส่วนใหญ่จะมีปริมาณให้เราได้เลือกคือ 4 กรัม, 6 กรัม และ 8 กรัม

แต่หากเป็นน้ำตาลที่จัดอยู่ในประเภทสารให้ความหวานแทนน้ำตาลนั้น อาจจะมีปริมาณที่แตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป คือ 1 กรัม, 2 กรัม หรือ 5 กรัม เป็นต้น ซึ่งคุณสามารถเลือกปริมาณตามที่ต้องการใช้ประกอบอาหารได้เลยค่ะ

หลังจากที่เราได้เติมข้อมูลเกี่ยวกับความหวานกันไปแล้ว ก็ได้เวลาของความหวานจัดอันดับที่มาพร้อมประโยชน์ทางโภชนาการ มีความคุ้มค่าเหมาะต่อการใช้งานในรูปแบบต่าง ๆ และบอกได้เลยว่าทั้ง 10 อันดับนั้นหวานดีมีคุณภาพอย่างแน่นอน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? กับข้อมูลน้ำตาลทรายแบบซองหลากหลายรูปแบบที่มาพร้อมคุณประโยชน์และโภชนาการที่ดี จนอาจกล่าวได้ว่า บางครั้งความหวานคงไม่ใช่สิ่งที่ให้โทษเสมอไป ซึ่งถ้าหากเรามีข้อมูลในการเลือกที่เพียงพอ การทานหวานของเราก็จะเป็นประโยชน์ทั้งต่อสุขภาพ และช่วยให้เรามีความสุขในการทานหวานมากขึ้นไม่น้อย

แต่ในท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าจะหวานมากหวานน้อย เป็นธรรมชาติหรือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแค่ไหน พฤติกรรมในการทานหวานของเราก็ยังเป็นสิ่งสำคัญที่สุดอยู่ดี เพราะแม้เราจะเลือกน้ำตาลที่ดีที่สุดแต่บริโภคจนเกินความเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพก็ไม่อาจเกิดขึ้นได้อยู่ดี ดังนั้น นอกจากน้ำตาลที่ดีมีคุณภาพแล้ว สมดุลในการทานของเราก็คือบทสรุปสุดท้ายของสุขภาพที่ดีนั่นเอง