น่าซื้อ 8 อันดับ เส้นพาสต้า ที รุ่นไหนดี รีวิวเพียบ อัพเดทล่าสุดปี 2567

ชนิดของเส้นพาสต้ามีหลากหลายแตกต่างกันไปตามความหนาและความยาว หากแยกประเภทจริง ๆ แล้วล่ะก็ สามารถแยกได้มากกว่า 500 ชนิดขึ้นไปเลยล่ะค่ะ ในบทความนี้ เราจะแนะนำเส้นพาสต้าที่สามารถหาทานได้และเป็นที่รู้จักในประเทศไทยกันนะคะ

ความยาวของเส้นพาสต้ามี 2 แบบ คือ แบบสั้น กับ แบบยาว โดยแบบสั้นจะมีรูปร่างที่เป็นลักษณะเฉพาะ นิยมใช้ในการทำอาหารจำพวกมักกะโรนีหรือกราแตง เช่น พาสต้าเส้นเกลียว (Fusili), พาสต้าทรงกระบอก (Penne), พาสต้าปีกผีเสื้อ (Farfalle), พาสต้าที่นำไปขึ้นรูปให้เป็นตัวอักษรหรือตัวเลข และเพิ่มสีสันลงไปก็มีมากมาย เพื่อทำให้อาหารแต่ละจานน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แม้เส้นแต่ละชนิดจะมีรูปร่างต่างกัน แต่ไม่ว่าจะใช้เส้นชนิดไหนก็สามารถนำมาปรุงอาหารร่วมกับซอสเพื่อทำเมนูต่าง ๆ ได้ ทั้งทำเป็นอาหารจานหลัก หรือนำไปต้ม เพื่อทำอาหารประเภทซุปก็ได้ค่ะ

พาสต้าเส้นยาวก็มีหลากหลายชนิดไม่แพ้พาสต้าเส้นสั้น แต่ละชนิดก็จะมีความหนาบางที่แตกต่างกัน ดังนั้น เรามาทำความรู้จักกับพาสต้าเส้นยาวแต่ละชนิดกันค่ะ

เมื่อพูดถึงสปาเกตตี (Spaghetti) เราจะหมายถึงพาสต้าเส้นยาว (Long Pasta) ที่มีขนาดความหนาประมาณ 1.7-1.8 mm แต่ถ้าจะแบ่งประเภทให้ละเอียดก็อาจจะทำให้คุณผู้อ่านสับสนได้ เราจึงขอเรียกสั้น ๆ ว่าเส้นสปาเกตตี โดยขนาดความหนาของเส้นจะเพิ่มขึ้นทีละ 0.1 mm ถ้าเป็นเส้นที่มีความบางอาจจะมีขนาดความหนาต่ำกว่า 1 mm ส่วนเส้นที่มีความหนาอาจจะมีขนาด 2 mm ขึ้นไปค่ะ

เส้นที่มีความหนาประมาณ 0.9-1.4 mm เหมาะสำหรับการทำพาสต้าเย็น เส้นที่มีความหนาปานกลางที่ 1.7 mm เหมาะสำหรับทำคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกกระเทียม (Peperoncino) และเส้นที่มีความหนา 1.9 มิลลิเมตรขึ้นไป เหมาะสำหรับทำคู่กับซอสที่มีความเข้มข้นสูงอย่างซอสคาโบนารา แต่ถ้าหากคุณผู้อ่านยังคงสับสนว่า จะเลือกเส้นแบบไหน เราขอแนะนำให้เลือกเส้นที่มีความหนาปานกลาง ซึ่งจะสามารถเข้ากับซอสชนิดต่าง ๆ หรือเข้ากับอาหารได้หลากหลายเมนูมากกว่าเส้นบางหรือเส้นหนาค่ะ

เฟตตูชินี (Fettuccine) เป็นเส้นที่มีรูปร่างแบน สามารถเข้ากันได้ดีกับซอสประเภทเนื้ออย่าง Bolognese Sauce เวลารับประทานเข้าไปแล้วเราจะรับรู้ได้ถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่ม และยังเหมาะทานกับซอสปริมาณมากอีกด้วย หรือจะทานคู่กับซอสที่มีเนื้อเข้มข้นอย่างคาโบนาราหรือซอสครีมก็สามารถลิ้มรสความอร่อยได้เช่นกัน

ในปัจจุบันนี้ เราสามารถลิ้มรสเส้นพาสต้าชนิดนี้ในฐานะพาสต้าเส้นสดทานคู่กับซอสต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย เรียกได้ว่า น่าจะถูกใจคนรักพาสต้าเลยล่ะค่ะ

บูคาตินี (Bucatini) มีลักษณะคล้ายเส้นสปาเกตตี แต่มีรูอยู่ตรงกลาง บางครั้งจึงถูกเรียกว่า มักกะโรนีเส้นยาว เนื่องจากเป็นเส้นพาสต้าที่รวมข้อดีของพาสต้าเส้นยาวและเส้นสั้นเอาไว้ คุณจึงสามารถนำเส้นชนิดนี้ไปประกอบอาหารได้อย่างมากมายหลากหลายเมนู

รูที่อยู่ตรงกลางทำให้เส้นมีน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับทานคู่กับซอสที่มีรสชาสติจัดจ้านเป็นอย่างยิ่ง แม้จะทานคู่กับซอสรสชาติเข้มข้นที่มีส่วนผสมของชีสหรือเบค่อน ก็ไม่ทำให้หนักท้องจนเกินไป หรือหากจะนำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อนำไปทำเป็นกราแตงแสนอร่อยก็สามารถทำได้ การที่เราสามารถเลือกปรับเปลี่ยนปรุงแต่งวิธีทำได้อย่างหลากหลายนี้ ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเส้นบูคาตินีที่ไม่เหมือนเส้นชนิดอื่นเลยล่ะค่ะ

พาสต้าที่มีขายอยู่ทั่วไปมีทั้งพาสต้าเส้นแห้งและพาสต้าเส้นสด ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนจนต้องระบุไว้เลยว่า เส้นแบบไหนเหมาะกับอาหารประเภทอะไร และเพื่อให้อาหารของคุณมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น เรามาทำความรู้จักกับเส้นทั้งสองชนิดนี้กันเลยค่ะ

พาสต้าเส้นแห้ง เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมและหาซื้อได้ง่ายในประเทศไทย หลังจากต้มจนสุกแล้วก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันที ถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคา จุดเด่นอีกหนึ่งอย่างของเส้นชนิดนี้ คือ เราสามารถปรับความนุ่มของเส้นได้ตามความร้อนในขณะที่ต้มได้อีกด้วย

พาสต้าเส้นแห้งกำเนิดขึ้นที่ประเทศอิตาลี ซึ่งมีเส้นพาสต้าเป็นอาหารหลัก และต้องการเตรียมเส้นพาสต้าที่เก็บไว้ได้นาน ถือเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่ค้นหาวิธีเก็บเส้นเอาไว้โดยที่ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งทุกครั้งเมื่อต้องการทำพาสต้า เส้นชนิดนี้จึงเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะนำมาทำสลัด นำมาประกอบอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้เส้นพาสต้าในปริมาณมากค่ะ

พาสต้าเส้นสด คือ เส้นที่ทำจากแป้งผสมกับไข่ โดยส่วนใหญ่จะใช้ในร้านอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ หากเทียบกับพาสต้าเส้นแห้งที่ทำจากแป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้าชนิดนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า ให้การรับรู้รสสัมผัสของแป้งได้มากกว่า ซึ่งถือว่าเป็นจุดเด่นของเส้นชนิดนี้เลยค่ะ

ความอร่อยของเส้นพาสต้าจะถูกดึงออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ยังทำให้ทานคู่กับซอสได้อร่อยมากขึ้นอีกด้วย คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คล้ายกับพาสต้าโฮมเมดในอิตาลีได้โดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปถึงที่ ดังนั้น เราจึงขอแนะนำเส้นชนิดนี้สำหรับการทำเมนูในโอกาสพิเศษ อย่างไรก็ตาม เส้นพาสต้าชนิดนี้ไม่สามารถเก็บได้นานเท่ากับพาสต้าเส้นแห้งนะคะ

การผลิตเส้นพาสต้า หรือการดาย (Die) มีอยู่ 2 แบบ คือ บลอนซ์ (Bronze) และเทฟลอน (Teflon) ซึ่งเนื้อของเส้นพาสต้าจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าใช้แบบไหน และนั่นก็เป็นจุดสำคัญสำหรับการเลือกเส้นให้เข้าซอส เพื่อให้พาสต้าที่เราทำมีความอร่อยยิ่งขึ้น เรามาเรียนรู้ความแตกต่างนั้นกันเลยค่ะ

เส้นพาสต้าแบบเทฟลอน จะมีผิวเรียบลื่น และมีขายตามร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ผิวที่เรียบสม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นนี้เองที่ทำให้เข้ากับซอสได้นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นซอสที่มีรสชาติเข้มข้นไปจนถึงซอสเนื้อเบา

แต่ถ้าคุณผู้อ่านต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของซอสที่หลากหลาย เช่น ซอสพริกกระเทียม (Peperoncino), ซอสพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น หรือซอสมะเขือเทศ เส้นพาสต้าชนิดเทฟลอนที่สามารถทานคู่กับซอสได้หลายชนิดถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดค่ะ

เส้นบลอนซ์ เป็นเส้นพาสต้ามีพื้นผิวขรุขระและเหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการให้ซอสซึมเข้าเนื้อของเส้นพาสต้า จึงเหมาะกับซอสที่มีส่วนผสม เช่น เนื้อสับ หรือวัตถุดิบที่มีเนื้อละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ต่างจากเส้นเทฟลอนมีผิวเรียบลื่นทำให้ซอสเกาะตัวจับกับเส้นได้ยาก

แม้เส้นชนิดนี้จะไม่ค่อยถูกวางขายตามร้านค้า แต่หาซื้อได้ง่ายทางออนไลน์ หากคุณชอบพาสต้าซอสเข้มข้น จะต้องหลงรักเส้นชนิดนี้แน่นอน แต่ถ้าหากยังไม่เคยลอง เราขอแนะนำให้ซื้อมาลองทำดูสักครั้งนะคะ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอิตาเลียนต้นตำรับโดยเน้นที่ซอสและส่วนผสมเป็นพิเศษ เราขอแนะนำให้เลือกพาสต้าสัญชาติอิตาเลียน ซึ่งความเข้มข้นของซอสที่ซึมเข้าสู่เส้นและความกลมกลืนกับส่วนผสม ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์เฉพาะตัวของพาสต้าอิตาเลียนได้ค่ะ

นอกจากนี้ เส้นพาสต้าจากอิตาลียังมีหลากหลายรูปแบบและความหนาของเส้นที่แตกต่างกันไป ดังนั้น คุณสามารถเลือกลิ้มรสรสชาติที่ใกล้เคียงต้นตำรับได้ แม้ราคาจะสูงสักหน่อย แต่เมื่อเทียบกับความอร่อยที่ได้รับแล้ว คุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน

มาถึงช่วงที่ทุกคนรอคอยแล้วนะคะ กับ 10 อันดับเส้นพาสต้าแสนอร่อยที่เราจะนำมาแนะนำกันในบทความนี้ จะมียี่ห้อและเส้นแบบไหนบ้างนั้น ไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

เมื่อเลือกเส้นพาสต้าได้แล้ว จะลงมือทำทั้งทีก็ต้องทำให้อร่อยสุดฝีมือ เพราะฉะนั้นเรามาเรียนรู้วิธีทำเส้นพาสต้าให้อร่อยกันดีกว่าค่ะ

อันดับแรก ชั่งน้ำหนักพาสต้า โดยพาสต้า 100 กรัม เมื่อต้มออกมาจะได้ประมาณ 250 กรัม กล่าวได้ว่าเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับหนึ่งคน จากนั้นให้ต้มน้ำ 1 ลิตร สำหรับพาสต้า 100 กรัม แต่เราแนะนำให้ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตรแม้จะทานเพียงคนเดียว จากนั้นเติมเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เมื่อน้ำเดือด ถ้าเน้นเรื่องรสชาติ แนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์จะมีรสชาติดีที่สุดค่ะ

เมื่อใส่พาสต้าลงในหม้อ ขอให้ค่อยๆ บิดเส้นเพื่อให้เส้นกระจายอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าต้ม ให้เดือดจนเกินไปและให้ใช้ช้อนหรือส้อมคนเบา ๆ จนกว่าจะถึงเวลาที่กำหนด หากเส้นแข็งกว่าที่ต้องการ ให้เปิดไฟและปรับด้วยความร้อนที่เหลือจนกว่าจะถึงระดับความนุ่มที่ต้องการ

เมื่อคุณต้องการทำพาสต้าเย็น หากนำเส้นที่ลวกแล้วมาแช่ลงในน้ำเย็นทันที อาจทำให้เส้นแข็งขึ้นได้ ดังนั้น เราแนะนำให้ต้มเส้นจนอ่อนนุ่มไปเลยค่ะ นอกจากนี้ หากใช้ส้อมหรือตะเกียบดึงพาสต้าขึ้นมา เส้นอาจขาดหรือแหว่งได้ ดังนั้น การใช้ที่คีบพาสต้าจะทำให้หน้าตาของเส้นยังคงความสวยงามไว้ได้ค่ะ

เมื่อต้องการทำพาสต้าขึ้นมาหนึ่งจาน ยังมีหลายคนที่คิดว่า การทำซอสขึ้นมาด้วยตัวเองนั้นดีที่สุด แต่การปรุงซอสให้อร่อยนั้นค่อนข้างยุ่งยากมากกว่าที่คิด ดังนั้น ลองเปลี่ยนมาใช้ซอสสำเร็จรูปก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกค่ะ

แม้ว่าจะเป็นซอสสำเร็จรูป แต่ถ้าเลือกให้ดี เราก็จะได้ซอสที่มีคุณภาพและรสชาติเหมือนซอสต้นตำรับแท้ หากคุณไม่เก่งเรื่องการปรุงซอส หรือมีความกังวลเกี่ยวกับการทำซอสให้อร่อย ลองเปลี่ยนมาใช้ซอสสำเร็จรูปที่เข้ากับเส้นพาสต้าดูนะคะ หากจัดการเรื่องซอสได้ การทำพาสต้าก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปค่ะ

เส้นพาสต้ามีวิธีเก็บรักษาเช่นเดียวกับบะหมี่แห้งชนิดอื่น คือ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และในที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีความร้อน ความชื้น และแสงแดด โดยเส้นพาสต้าแห้งจะมีปริมาณความชื้นต่ำมาก สามารถเก็บไว้ได้นานหากยังไม่เปิดใช้ และหลังจากเปิดแล้ว ควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด

การเก็บพาสต้าที่ดี ควรเก็บในกล่องพาสต้า ซึ่งจะทำให้สะดวกต่อการใช้งาน และยังสามารถนำมาตกแต่งพื้นที่ห้องครัวให้สวยงามได้อีกด้วยค่ะ

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสเส้นพาสต้าที่อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ลองทำพาสต้าเส้นสดด้วยเครื่องทำพาสต้าดูค่ะ รับรองว่าทำได้ง่ายกว่าที่คิดไว้ หากต้องการลองทำพาสต้ารสชาติที่ไม่เหมือนใครแล้วล่ะก็ วิธีนี้ก็ถือเป็นการท้าทายฝีมือการทำอาหารที่น่าสนใจค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเส้นข้อมูลเส้นพาสต้ายี่ห้อต่าง ๆ และเคล็ดลับที่เรานำมาฝากกันในบทความนี้ มีหลักการเลือกซื้อที่ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อันที่จริงแล้ว นี่ยังเป็นแค่หนึ่งในส่วนเล็ก ๆ ของพาสต้าต้นตำรับอิตาลีเท่านั้นเองค่ะ คุณผู้อ่านที่กำลังสับสนกับการเลือกเส้นพาสต้าที่มีอยู่มากมาย หรือต้องการหาเส้นพาสต้าที่เหมาะกับเมนูที่ต้องการทำ การค้นหาความอร่อยของเส้นพาสต้าแต่ละชนิด และเลือกให้เข้ากับความชอบของตนเองนั้นก็เป็นความสนุกในการทำอาหารรูปแบบหนึ่ง ดังนั้น ลองใช้คำแนะนำจากบทความนี้ เพื่อนำไปค้นหาเส้นพาสต้าแสนอร่อยที่เหมาะกับคุณผู้อ่านกันดูนะคะ