รีวิว 9 อันดับ มีดทำครัว น่าใช้ คุณภาพเยี่ยม เจ๋งอ่ะ!! อัพเดทล่าสุดปี 2567

มีดทำครัวที่ดีนั้นจะส่งผลกับทั้งรูปลักษณ์, รสสัมผัส และรสชาติของอาหาร โดยปกติเเล้ว หลาย ๆ คนมักจะไม่ได้ใส่ใจในการเลือกซื้อมีดกันสักเท่าไหร่ บางคนอาจหาซื้อจากซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป แต่ถ้าจะพูดกันจริง ๆ เราก็สามารถพูดได้ว่าว่ามีดทำครัวนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในครัวเลยทีเดียวครับ

หลายครั้งที่หากใช้มีดทำครัวจนชินแล้ว เราก็มักจะมองข้ามถึงความยากลำบากในการหั่นหรือความทื่อของมีด แม้กระทั่งมีดที่ราคาใกล้เคียงกัน มีดที่หาซื้อได้ในร้านทุกอย่าง 20 บาทก็ยังมีระดับความคมของมีดที่แตกต่างกัน การเปลี่ยนมีดเพียง 1 ครั้งจึงสามารถทำให้การอยู่ในครัวสนุกได้มากขึ้นอย่างง่ายดายเลยทีเดียวครับ

อีกทั้ง ปัญหาการดูแลมีดทำครัวและปัญหามีดหนักเกินไปจนทำให้เหนื่อยในการทำอาหารก็สามารถแก้ได้ด้วยการเลือกมีดทำครัวที่ถูกต้องเช่นกัน ! ดังนั้น สำหรับคนที่เลือกมีดทำครัวแบบ "ซื้อมีดแบบไหน ก็ใช้งานได้เหมือน ๆ กัน" เรามาศึกษาวิธีเลือกมีดทำครัวที่เหมาะกับการสไตล์ทำอาหารของตัวเองกันดีกว่าครับ

ต่อไปนี้ ทางผู้เขียนจะมาบอกเคล็ดลับในการเลือกมีดทำครัวแต่ละเล่ม เพราะว่ามีดทำครัวเป็นของที่เราจะต้องใช้ทุกวัน ดังนั้น เรามาเลือกมีดทำครัวที่ดีและใช้งานง่ายกันดีกว่าครับ

วัสดุในการทำมีดทำครัวนั้นมีมากมายหลายแบบ แต่ในบทความนี้ เพื่อความเข้าใจง่าย ทางผู้เขียนจะขอยกมาเพียงแค่ 4 ชนิดเท่านั้น เรามาเข้าใจข้อดีข้อเสียของแต่ละชนิด และมาเลือกมีดทำครัวที่เหมาะกับเรากันเลยครับ

มีดสเตนเลสนั้นมีเสน่ห์ตรงที่ขึ้นสนิมยาก ทำความสะอาดง่าย อีกทั้งราคาไม่แพง จึง ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นมือใหม่ในการทำอาหาร ผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับการใช้มีด และยังไม่ทราบว่าควรเลือกมีดจากวัสดุชนิดใด

อย่างไรก็ตาม ทั้งความคมและราคานั้นจะแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของโมลิบดีนัมและทังสเตนที่ใช้ในการทำมีด หากเป็นสินค้าราคาแพง ความคมและความง่ายในการใช้งานจะเพิ่มขึ้นมากตามไปด้วย อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีอย่างความสมเหตุสมผลในด้านราคาและความง่ายในการใช้งานของมีดสเตนเลส ทำให้บางครั้งเราก็สามารถซื้อมีดทำครัวในราคาที่ไม่แพงมากมาใช้ แล้วค่อยเปลี่ยนมีดด้ามใหม่ในระยะเวลาสั้น ๆ ก็ถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีครับ

มีดเหล็กนั้นเหมาะสมกับพ่อครัวแม่ครัวมืออาชีพหรือเชฟ ด้วยความคมอันเป็นที่สุดและสามารถลับมีดเพื่อรักษาความคมได้เรื่อย ๆ หากเลือกซื้อมีดคุณภาพดีแล้ว ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดชีวิตเลยทีเดียว

อย่างไรก็ตาม มีดเหล็กนั้นสามารถป็นสนิมได้ จึงไม่ควรจัดเก็บหรือปล่อยทิ้งไว้ในสภาพที่เปียกน้ำอย่างเด็ดขาด และต้องใส่ใจในเรื่องการดูและรักษาอย่างสม่ำเสมอ มีดเหล็กจึงจำเป็นต้องใช้เวลาในการดูแลรักษา อีกทั้งแม้มีดเหล็กจะไม่ต้องใช้แรงมากมายก็สามารถหั่นวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ แต่ก็มีผู้ใช้งานบางส่วนกล่าวว่ามีดเหล็กนั้นหนักเกินไปสำหรับผู้หญิงเช่นกัน

มีดเหล็กนั้นมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นก่อนซื้อมาใช้จึงพิจารณาถึงเรื่องการทำความสะอาดหลังการใช้งานกันก่อนครับ

มีดเซรามิกและมีดไทเทเนียมนั้นเหมาะกับคนที่มองหามีดทำครัวที่มีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย มีดชนิดนี้จะไม่ทำให้อาหารมีกลิ่นของโลหะติดอยู่หลังจากการหั่น จึงเหมาะกับคนที่กังวลเรื่องกลิ่นของเหล็กที่จะไปติดอยู่ที่อาหารบางอย่าง เช่น ซาชิมิ แม้จะมีความทนทานของใบมีดอยู่ในระดับต่ำ แต่ว่าทำความสะอาดง่ายเนื่องจากเป็นสนิมยาก และมีน้ำหนักเบาทำให้ง่ายต่อการใช้งานครับ

ส่วนมีดไทเทเนียมนั้นมีระดับสุขอนามัยที่สูง ทำความสะอาดง่ายเพราะเพียงแค่ถูกแสงอาทิตย์หรือแสงไฟนีออนก็เกิดการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติแล้ว เป็นสนิมยาก ทนความร้อน และยังสะดวกมากเพราะสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ แม้ด้านความคมของใบมีดจะยังสู้มีดชนิดอื่นไม่ได้ แต่ก็ขอแนะนำสำหรับคนที่มีเวลาไม่มากครับ

ทางผู้เขียนขอแนะนำให้เลือกมีดหลักสำหรับใช้ทั่วไปในครัวเรือน 1 เล่ม, มีดรอง 1 เล่ม และมีดเฉพาะทางที่เหมาะสมกับการงานต่าง ๆ อีก 1 เล่ม ซึ่งในบทความนี้จะขอแนะนำวิธีเลือกมีดหลัก, มีดรองและมีดเฉพาะทางสำหรับทุก ๆ ท่านกันครับ

สำหรับมีดเล่มแรก หรือมีดหลักที่ใช้ในชีวิตประจำวันนั้น ทางผู้เขียนขอแนะนำให้ใช้มีดเชฟหรือมีดหั่นเนื้อ เพราะทั้งคู่นั้นถือว่าเป็นมีดอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ครอบคลุมกับวัตถุดิบเกือบทั้งหมด

ขนาดของใบมีดโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 6-8 นิ้ว วิธีการเลือกขนาดของมีดที่เหมาะสมกับตัวเองนั้น ให้เลือกมีดที่มีขนาดสองกำปั้นของตัวเองเป็นเกณฑ์ อย่างไรก็ตาม การใช้มีดที่ใบมีดยาวกว่าขนาดของเขียงจะค่อนข้างอันตราย ดังนั้นการเลือกมีดทำครัวจึงควรพิจารณาถึงขนาดของเขียงและขนาดของอ่างล้างจานของตัวเองด้วยครับ

นอกจากนี้ สำหรับคนที่ไม่มีโอกาสทำอาหารบ่อย ๆ ทางผู้เขียนขอแนะนำมีดเล็กขนาดประมาณ 5 นิ้ว แม้อาจจะไม่ค่อยเหมาะกับการทำอาหารจำนวนมาก แต่ก็เพียงพอและเหมาะสมกับการเป็นมีดหลักของการทำอาหารในปริมาณหนึ่งคนครับ

ถ้าต้องการหั่นวัตถุดิบชิ้นเล็ก ๆ อย่างไส้แซนด์วิช, ปอกเปลือกของผักหรือว่าผลไม้ "มีดเล็ก" ที่มีใบมีดที่สั้นหรือ "มีดปอกผลไม้" ขนาดเล็กจะสะดวกที่สุดครับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ก็ยัง มีมีดหั่นผักที่ใช้สำหรับหั่นผักต่าง ๆ ยกตัวอย่างเช่นมะเขือเทศโดยเฉพาะวางจำหน่าย อยู่ด้วยเช่นกัน สำหรับใครที่ต้องการมีดขนาดเล็กที่ใช้งานได้ง่าย ๆ ก็สามารถลองค้นหาดูได้ครับ

มีดรองยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร เพราะเหมาะกับงานขนาดเล็ก เช่น งานแกะสลักตกแต่งจาน หรือตกแต่งเบนโตะเป็นรูปการ์ตูนต่าง ๆ เพราะสามารถหมุนหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ง่ายไม่เหมือนกับมีดขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม การหั่นหรือแกะสลักอาหารขนาดเล็กนั้นความคมของใบมีดก็มีส่วนด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่ควรมองแค่ขนาดแต่เพียงอย่างเดียว แต่ก็ควรเลือกให้เหมาะกับประเภทของอาหารที่จะทำด้วยครับ

มีดเฉพาะทางนั้นมีหลากหลายประเภทและสะดวกมาก ไม่ว่าจะเป็นมีดซาชิมิหรือมีดหั่นขนมปัง ก็ถือว่าเป็นมีดเฉพาะทางชนิดหนึ่ง แต่เราก็ไม่จำเป็นต้องซื้อมีดทุกประเภทมาไว้ที่บ้าน เพราะจะเป็นการสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ การเลือกมีดเฉพาะทางควรจะเลือกจากความถี่ในการใช้งาน ไม่ใช่การซื้อมีดที่ไม่จำเป็นหรือซื้อมีดที่สามารถใช้มีดหลักแทนกันได้

การเพิ่มจำนวนของมีดย่อมหมายถึงพื้นที่เก็บของและการดูแลรักษาที่มากขึ้น ดังนั้น ผู้เขียนไม่แนะนำให้ซื้อมีดที่สามารถใช้มีดเชฟหรือมีดแล่เนื้อทดแทนกันได้ การเลือกมีดเฉพาะทางจึงควรเลือกหลังจากตัดสินใจแล้วว่าเป็นมีดที่ต้องการจริง ๆ ครับ

เมื่อคุณพบมีดหลักที่เหมาะสมกับตัวเองได้แล้ว เราขอแนะนำให้เลือกมีดรองหรือมีดเฉพาะทางจากแบรนด์ชื่อดัง รุ่นเดียวกัน เพราะมันง่ายกว่าที่จะเลือกมีดที่เหมาะสมกับคุณ โดยที่ไม่จำเป็นต้องกังวลถึงเรื่องความคมหรือความยากง่ายในการถือมีด

ถ้าจะเลือกมีดแบบครบวงจรก็ต้องแบรนด์ Penguin หรือ Zebra ถ้าซีเรียสกับใบมีดก็ต้องแบรนด์ญี่ปุ่นอย่าง Kyocera หรือ Ogami หรือแบรนด์เยอรมันอย่าง HENCKELS ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังมีมีดจำนวนมากที่มีดีไซน์สวยงาม หรือมีดที่ออกแบบให้เหมาะกับดีไซน์ของห้องครัววางจำหน่ายอีกด้วย ดังนั้นก่อนอื่น มาหามีด 1 เล่มที่เหมาะกับคุณกันดีกว่าครับ

หลายคนคงทราบกันอยู่แล้วว่ามีดมีหลายรูปแบบ หลายทรง และแต่ละประเภทถูกทำออกมาให้เหมาะสมกับการใช้งานที่ต่างกัน แต่ถ้าหากพูดถึง "มีดอเนกประสงค์" ที่สามารถใช้งานได้หลากหลายแล้วล่ะก็ "มีดอีโต้" นับว่าเป็นอันดับที่หนึ่งได้เลย เพราะไม่ว่าจะเป็นการสับ, ตัด, หั่น, ซอย ทำได้ทุกอย่าง เชื่อว่าแทบทุกบ้านจะต้องมีติดตัวแน่นอน นอกจากนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ คืออุปกรณ์ใช้ร่วมกันอย่าง "ที่ลับมีด" ซึ่งช่วยให้เราสามารถใช้งานมีดได้นานขึ้นและยังเพิ่มความ "คม" ของมีดได้เสมอ หากคุณซื้อมีดแล้วก็ไม่ควรลืมที่จะซื้อที่ลับมีดด้วยนะคะ

หลังจากได้รู้เคล็ดลับวิธีเลือกมีดกันไปแล้ว ถัดจากนี้ทางผู้เขียนได้ยกมีดทำครัวยอดฮิตมาแนะนำแก่ผู้อ่านทุก ๆ ท่านถึง 10 อันดับ โดยสินค้าทั้งหมดนี้ได้คัดสรรมาแล้วทั้งเรื่องคุณภาพ, ราคา, ความคุ้มค่าและความทนทาน หากพร้อมแล้ว ไปรับชมกันเลย ！

เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับบทความการเลือกมีดทำครัวและมีด 10 เล่มที่เราแนะนำกันไปในบทความนี้ แม้ขั้นตอนการเลือกมีดอาจจะดูยุ่งยากและน่ารำคาญอยู่บ้าง แต่การทำอาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการใช้ชีวิต และมีดก็เป็นสิ่งที่เราจำเป็นต้องใช้ในทุก ๆ วัน ดังนั้นหากเราสามารถเลือกมีดที่เหมาะสมกับตัวเองได้แล้ว รับรองว่ามันจะคุ้มค่าและการทำอาหารจะกลายเป็นเรื่องน่าสนุกและมีความสุขอย่างแน่นอนครับ